洋蔥四季都能在菜市場看到，不管是直接炒著吃，還是搭配其他的材料作為配菜，洋蔥總能勾起人們的食欲。洋蔥買回來之后如果忘記吃，有時候上面就會冒出綠色的芽來，洋蔥發芽還能吃嗎?吃洋蔥的好處有哪些?洋蔥怎么吃?如果你想知道答案就從下午中找吧!

　　洋蔥發芽還能吃嗎

　　一般洋蔥收回來之后經過一些干燥的處理，能貯存很長一段時間不會發芽或是生霉。不過如果沒有經過干燥處理，或是處理不當，那么很有可能會出現發芽和腐爛的情況，洋蔥出現發芽一般是在15攝氏度左右。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。

　　不過我們應該知道，如果洋蔥出現了發芽，那么鱗塊部分的營養物質這時候就會出現轉移，轉移到頂部供芽生長，也會使洋蔥的營養成分下降。還有洋蔥出現發芽之后營養它的商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風干燥處，盡量避免其發芽。

　　吃洋蔥的好處

　　殺菌

　　洋蔥和大蒜一樣，在很多的涼拌菜里面都會出現，這是因為它們都具有殺菌的作用，這樣一些腸胃較差的人也不用擔心吃了涼拌菜會不舒服了。洋蔥之所以能夠殺菌，是因為它含有硫化丙烯，這是一種揮發性很強的物質，連害蟲都不敢靠近，因此種植洋蔥的時候連農藥都不需要使用。

　　防癌

　　洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，后者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

　　促減肥治便秘

　　洋蔥中的纖維含量很高，因此對于腸道蠕動具有一定的促進作用，平時排便不順暢的朋友，可以考慮常吃洋蔥，以改善便秘的情況。如果擔心常吃洋蔥會導致口腔異味，那么就在飯后吃一點口香糖，或者是直接刷個牙，這樣味道就會很好的緩解啦!

　　解油膩

　　如果你仔細觀察過的話，在很多的“大菜”，比如紅燒肉、麻辣牛肉、烤魚等菜里面都會添加少量的洋蔥，這是因為洋蔥搭配進去之后可以很好的去除肉類上的腥味，而且吃一些肉之后吃幾口洋蔥還能起到解油膩的作用。

　　預防感冒

　　洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。

　　減輕身體炎性反應

　　洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。