不少人都喜歡吃海鮮，海鮮吃起來(lái)口感非常鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是海鮮能保存的時(shí)間不長(zhǎng)，有些海鮮被打撈上來(lái)后會(huì)在短時(shí)間內(nèi)死亡，那么海鮮死了能不能吃呢?喜歡吃海鮮的人非常多，怎么吃海鮮才健康呢?

　　海鮮死了能不能吃

　　海鮮死亡后，體內(nèi)的細(xì)菌和酵素會(huì)開(kāi)始分解蛋白質(zhì)和脂肪，釋放出氨氣和硫化氫等有害物質(zhì)，導(dǎo)致海鮮變質(zhì)。此外，死亡后的海鮮也容易滋生細(xì)菌和寄生蟲，對(duì)人體健康造成威脅。

　　一般情況下，海鮮死亡后不宜食用。因?yàn)樗劳龊蟮暮ｕr會(huì)釋放出有害物質(zhì)，容易導(dǎo)致食物中毒。但是，如果是在烹飪前不久死亡的海鮮，可以食用。因?yàn)榕腼兛梢云茐募?xì)菌和寄生蟲，減少對(duì)人體健康的影響。

　　健康吃海鮮的注意事項(xiàng)有哪些

　　一、選擇新鮮的海鮮

　　在購(gòu)買海鮮時(shí)，選擇新鮮的海鮮是非常重要的。新鮮的海鮮通常外表光滑，色澤鮮艷，眼睛明亮，鰓呈鮮紅色。而變質(zhì)的海鮮則會(huì)出現(xiàn)腐敗、變色、眼睛凹陷等現(xiàn)象。購(gòu)買海鮮時(shí)，可以觀察海鮮的外觀，判斷是否新鮮。

　　二、避免過(guò)敏

　　有些人對(duì)海鮮過(guò)敏，吃海鮮后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、呼吸急促等癥狀。因此，如果你有過(guò)敏史，應(yīng)該避免食用海鮮，或者在食用前先進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試。

　　三、避免食用有毒海鮮