3、黃花菜
在吃黃花菜的時候，一定要先焯水，一定不可以偷懶。黃花菜中含有大量秋水仙堿，如果被人體大量攝入，就很難將其分解，不斷堆積在身體內，就有可能出現食物中毒的現象，對我們健康的影響是非常大的。因此在制作黃花菜之前，我們一定要先焯水，這樣就可以將黃花菜中的秋水仙堿充分溶解，使身體健康不受到威脅。
4、生肉
不少人在想吃肉的時候，會直接從攤販上購買生肉回來，到家后也只是簡單的用水清洗一下，但其實這樣會食用大量的細菌以及病毒，因此在做肉的時候，應該先用水焯一下?？梢愿斓貙⑸獗砻娴碾s質去除，還可以將藏在生肉中的細菌消滅，肉的腥味也可以很好地消除。在熱水焯完后，放入冷水中冷卻，之后再拿出來制作，肉會吃得更放心，而且肉質還更有彈性，從而增加人們的食欲。
5、春筍
春天的市場上，我們可以看到很多的春筍，春筍制作的時候也一定需要焯水，如果不進行焯水的話，口感會酸澀，同時對我們的健康也會造成一定的影響。主要是由于春筍中含有較多的大分子多糖以及草酸鈣，若不焯水直接食用，腸胃的消化負擔會不斷增加，很容易出現消化不良的情況。
經常去菜場選購食材的人們，一定要注意上述的幾種食材，在制作之前一定要記得焯水，千萬不要嫌麻煩，也不要偷懶，不然我們的健康就會受到嚴重影響。
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