激活胰島素的優秀食物有哪些？生活條件好了，健康習慣跟不上，一些富貴病就會增多。糖尿病就是現在十分常見的“富貴病”，和生活水平有很大的關系。
百余年前，血糖高的人，基本都是達官貴族，每天大魚大肉，脂肪攝入太多，血糖代謝就會變慢。現如今，人們都吃得起肉了，活動量卻減少了，血糖水平也就會升高。
高血糖變得越來越普遍，不是沒有道理的。高血糖是吃出來，在維持血糖穩定時，人們也就很自然地聯想到苦瓜。
苦瓜很適合糖尿病人吃，其中含有的苦瓜皂苷，能夠刺激體內胰島素分泌，有效維持血糖水平。所以，很多人把苦瓜稱為“天然胰島素”。夏季也正是吃苦瓜的時候，苦瓜能消暑，能降火，還有美容肌膚的好處。
在激活胰島素活力方面，苦瓜其實算不上最優秀的，反而是黑苦蕎，要比苦瓜更為有效。黑苦蕎是蕎麥的一種，由于生長在嚴寒地區，較為稀有，價格也比一般的蕎麥要高。也正是如此，黑苦蕎的營養價值也是蕎麥中的佼佼者。
黑苦蕎被稱為“五谷之王”，營養元素十分豐富，人體所需氨基酸、脂肪酸等物質，非常豐富，能夠增強機體的免疫力，抵抗高血糖人群的抗細菌能力，降低被感染的風險。同時其中的硒元素以及蘆丁等物質，也使得黑苦蕎能夠起到維持血糖穩定的效果。
值得一提的是，黑苦蕎中還含有豐富的維生素P，維生素P一方面能阻止維生素C被氧化，一方面能增強血管能力，維持血管彈性。這些作用也使得黑蕎麥的養生價值，實際上要比苦瓜高出很多，尤其是在維持血糖穩定方面。
