紅燒草魚是我們日常生活中，很多人喜歡吃的食物。草魚的營養價值高，如果我們每天多吃魚，不僅可以補充身體所需要的營養，還能增強體質!那么，如何才能做出一道色香味俱全的紅燒草魚呢?接下來我們就跟著屈浩大廚一起來學習紅燒草魚的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
草魚介紹
草魚別名：鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
禁忌人群：動脈硬化患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產后乳少等患者適宜食用。(草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發各種瘡疥。)
草魚湯
健康功效：
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
食材用料：
草魚一條 油少許
菜譜做法：
1.將鍋里面放入一些油，然后開大火，將草魚煎一下。
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系。
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4.然后你會發現，開鍋一會后，還有浮沫，一定要將其全部抹去。
5.間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
菜譜小貼士：
撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。
魚遇高溫油炸后才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分，還是大多都在魚肉里，所以好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到大化。
紅燒草魚塊
健康功效
草魚：平肝熄風、和胃、溫中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋：消食積、解毒、補血
食材用料：
草魚、蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、鹽
菜譜做法：
1.將草魚剁成幾款，然后提前腌制一下。
腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可
2.腌透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了
3.燉制過程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。
水開后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可
本期嘉賓介紹
男，印巷小館掌門人，擅長京味菜，創意菜，創立了自己的餐飲連鎖品牌，京城餐飲圈里的后起之秀。
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