站在現代醫學角度考慮，由于飲酒后酒精在肝臟中的分解需要經過多種酶及維生素的作用，如果飲酒過度，勢必會增加肝臟的負擔，長期大量飲酒讓肝臟無法正常分解，還有可能造成慢性酒精中毒;相對少量飲酒及不飲酒人群來說，酗酒的人心臟負擔加重，突發心臟疾病的可能性大大增加;此外由于酒精在胃部等部位的大量積存會導致胃粘膜受損，進而可能會發生胃炎、胃潰瘍等癥狀。
飲酒配菜
僅僅只是喝酒，不僅少了幾分風味，頗為不美，重要的是加大了自己胃及肝的負擔，酒精更容易被人體吸收，刺激腸胃，肝臟分解酒精多種酶及維生素得不到有效補充。因此喝酒的時候一定要配一些菜尤其是一些富含動物蛋白和維生素的食物。
但是配菜的時候也是有講究的，并不是說覺得割點大肉，弄點燒烤就可以隨便下酒。
1.不可配燒烤食物：現如今夏季，對很多人來說去吃燒烤再喝點酒可以說是一大享受，觥籌交錯間吃上幾個串串，與友人天南海北的聊天，這情景一定十分自在。但其實喝酒的時候并不能配燒烤，雖然燒烤的食材中各色材料都有，但是一來食物中的蛋白質經過燒烤后遭到了比較多的破壞，人體的吸收利用率并不好，二來也是因為在飲酒后消化道血管發生擴張，且血液中血鉛含量發生上升，此時吃燒烤，燒烤中的致癌物質苯并芘更容易被人體吸收并與血鉛發生結合，引發癌癥的可能性更高。
2.不可配熏腌食物：熏腌制的食物一般口味比較重，所以很多人也會選擇作為下酒菜，尤其是一些口味偏刺激的熏腌制食物。但這些食物更不可以作為下酒菜，刺激性的食物配上酒精容易損傷口腔、食道及胃粘膜等，熏腌制的食物中也大都含有亞硝胺和一些色素，容易溶于酒精，增加了患胃腸道癌癥的可能性。
結語：正如中國傳統思想中凡事講究一個度的想法，酒的飲用也是如此，一般來說飲用50ml左右的酒對身體有比較多的好處，本文對飲酒的益處及過量飲酒的害處都有所闡述，并提醒大家喝酒時應該注意的地方，多吃新鮮的蔬菜、肉類等，喝酒有講究，才能喝出健康來。
