酒是中國的傳統文化之一，自古以來文人墨客就少不了以酒為伴，詩詞盛行的唐宋更有一杯酒一首詩的說法。初學古詩的男孩，每每聽到某位大詩人愛喝酒，心底也就生出了喝酒的沖動。不過，古代人喝的酒與現代人喝的酒并不一樣，那時多以黃酒為主，也就是純糧釀造的酒，酒精度數較為單一，對身體的傷害也并不大。如今市面上的酒，多以蒸餾為主，酒精的度數也千差萬別，以日常喝的酒來看，主要以38°、42°、52°三種居多，酒場老手往往愛喝52°左右的酒，初入酒場的新手則喜歡喝度數稍微低一點的。不同度數的酒，到底有何不同，哪種才更加健康呢?白酒到底喝多少度比較好？
白酒的度數主要和酒的口感有關，尋常喝的酒一般分為清香型、濃香型以及醬香型三種，其中清香型白酒中的香味成分不夠濃郁，對酒精的度數要求就非常嚴格，一般在50°到55°以上。濃香型白酒的香味成分較多，度數相應地有所下降，可以低到38°，但多數濃香型白酒的度數在45°到50°之間。醬香型白酒的香味更加濃郁，口感也更好一點，對度數的要求也不高，但在53°口感則更加完美。
由于白酒的度數不同，也就有了三種不同的分類，即高度酒(不超過65°)、降度酒(40°到50°)以及低度酒(39°或38°)。降度和低度酒，主要是采用了一些降度的方法，才使得酒精的度數有所下降。在降度的過程中，加入的香料或者添加劑相對來說要更高一點，使得低度酒的口感也沒有那么辛辣。
