5、下油鍋略炸撈起瀝油。

　　6、鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。

　　7、加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。

　　8、加2湯匙量的鮮貝露。

　　9、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

　　荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

　　荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。

　　荷蘭豆炒蝦仁的做法主要采用的食材就是荷蘭豆和蝦仁，還有外加一些調味料使得食物更加美味。呈現出來的食物的營養價值一般都是體現在選用的食材上面，那么這道菜的營養價值大部分都是表現在這兩種食物上，食用荷蘭豆可以益脾和胃，蝦仁可以補充身體所需要的鈣與蛋白質的營養含量。

　　豌豆就是荷蘭豆嗎

　　荷蘭豆的味道鮮美這是大家公認的，其實豌豆和荷蘭豆是有本質上的區別的，但很多朋友常常會誤將二者混淆起來。簡單地說荷蘭豆，是豌豆的一種，屬于荷蘭豆中的軟莢荷蘭豆。

　　1. 荷蘭豆

　　荷蘭豆味甘、性平。

　　在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　2. 荷蘭豆

　　荷蘭豆系指荷蘭豆中的軟莢荷蘭豆，又稱食莢荷蘭豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。

　　荷蘭豆就是荷蘭豆嗎?通過本文的介紹你了解它們的區別了嗎?這兩種食物比較起來沒有高下之分，無論是荷蘭豆還是荷蘭豆，都是營養價值極高的蔬菜。