2、紫色大頭菜用手撕成小片，或者切絲;黃瓜切成小丁;
3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶(大約各兩三勺);將它們混合后，放進(jìn)冰箱冷卻15-20分鐘;p.s. 超市賣的盒裝酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一點。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟;灑在蔬菜沙拉表面
非常清爽美味~!
檸香紫色大頭菜沙拉
材料
紫色大頭菜半顆，檸檬1顆，黑橄欖10粒，橄欖2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，鹽適量
做法
1.紫色大頭菜切成細(xì)絲，淋上兩大勺橄欖油。
2.加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量。
3.把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。
小訣竅
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷這些香料撒一丁點兒即可，免得搶了紫色大頭菜和檸檬的香味。
2、蘿卜、花菜、包心菜、紫色大頭菜這些蔬菜都屬十字花科，多吃能起到預(yù)防乳腺疾病的效果。
紫色大頭菜拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫色大頭菜半棵
做法
1.苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫色大頭菜先切成絲后，再用水洗兩至三次(菜要生吃)。
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
紫色大頭菜拌豆腐皮
材料
豆腐皮200克，紫色大頭菜100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖
做法
1、紫色大頭菜撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫色大頭菜葉子上的殘留農(nóng)藥浸泡干凈。
