西紅柿炒年糕

　　原料:年糕、西紅柿、洋蔥、蔥、鹽、生抽、烹調油。

　　1.西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒碎片。

　　2.鍋里放少許油加熱后，倒入西紅柿小炒幾下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加適量水悶蓋小煮會兒。

　　3.再揭蓋放入雞蛋碎片和少量蝦米、鹽，一起拌勻

　　4.一碟美味年糕出爐啦，在上面撒些許白芝麻點綴也不錯哦

　　小貼士

　　1.西紅柿去皮方法：冷水燒開放入西紅柿不停撥動幾下，然后撈取、即可去皮。泡發后的黑木耳修剪成小片，加熱水過一下瀝干(增加年糕色彩點綴)

　　西紅柿蒸蛋

　　原料:雞蛋、水、西紅柿、小蔥、生抽、香油、鹽。

　　雞蛋是人類好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質佳，僅次于母乳;一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯

　　原料:西紅柿、雞蛋、面粉、食用油、蔥、姜、鹽、芝麻、香油。

　　番茄醬

　　原料:西紅柿、鹽。

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。