10、紅薯銀耳羹

　　紅薯的營養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養(yǎng)顏排毒，滋養(yǎng)身體，是健康的養(yǎng)顏排毒食品。

　　材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克。

　　做法

　　準備好銀耳、紅薯、冰糖。

　　銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

　　紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

　　銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

　　加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

　　加入冰糖，燉煮10分鐘。

　　燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

　　11、紅薯臘腸燜飯

　　紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)均衡的保健食品。

　　紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，用適量的肉類搭配煮食，以補充營養(yǎng)物質的不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營養(yǎng)搭配均衡。一個人的時候，簡單的這么一鍋，也是不錯的一餐。

　　材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量。

　　做法

　　準備好大米、紅薯、臘腸。

　　紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

　　大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。

　　倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

　　加入適量冷水。

　　調至煮飯檔燜煮。電閘跳開后，繼續(xù)燜10分鐘再打開。

　　淋入芝麻油，拌勻后食用。

　　12、小米紅薯粥

　　材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許。

　　制作順序

　　將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

　　將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

　　加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養(yǎng)物質。

　　蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

　　加入白糖，可根據(jù)個人口味加多或是加少。

　　食用價值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效，對于一些啤酒肚、產后無食欲、術后、大便干燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。