涼拌金針菇
主料：金針菇200克、獨(dú)蒜頭1個(gè)、小米椒3個(gè)
輔料：鹽適量油適量、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許
做法
1. 備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2. 金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3. 水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。
4. 撈起，放入碗中。
5. 鍋里放適量油煮開，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。
6. 倒入陳醋，醬油、香油拌勻。
7. 鏟起淋在金針菇上面即可。
萵筍金針菇卷
主料：萵筍1根金針菇200g
輔料：鹽2克香醋1湯匙、剁椒1湯匙大蒜4瓣、芝麻辣椒油1湯匙鮮醬油2湯匙、白糖少許
做法
1. 準(zhǔn)備金針菇，萵筍摘選干凈后去皮洗凈 用削皮刀削成薄片
2. 放入碗中加入2克鹽腌制變軟，金針菇去除老根后洗凈鍋內(nèi)水開后，加入加入焯熟后撈起沖涼待用
3. 等萵筍變軟后取一片加入一小把金針菇從頭卷起至卷緊， 放入盆里至全部做好，中間的就用余下的萵筍片直接卷起加入
4. 開始調(diào)制料汁;一湯匙剁椒和一湯匙芝麻辣椒油，倒入3湯匙鮮醬油和一湯匙香醋，再加入少許白糖調(diào)整酸味度
5 大蒜切成蒜末，把蒜末倒入料汁里拌勻，用微波火力2分鐘后取出，加入盆里即可上桌
