馬蘭頭是我們在生活中比較常見的野菜，隨著現(xiàn)在人們對飲食越來越注重的情況下，人們對于馬蘭頭也是越來越感興趣，那這個馬蘭頭為什么這么受大家的喜愛了，到底馬蘭頭有什么功效，除了我們?nèi)粘Ｊ秤玫姆椒ㄟ€有什么其他吃法呢?今天小編就給大家介紹一下馬蘭頭的功效和吃法。
馬蘭頭的功效
馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區(qū)均有分布。
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
【性味】 辛、苦，寒。
【歸經(jīng)】 歸肺、肝、胃、大腸經(jīng)。《綱目》："入陽明血分。"《玉揪藥解》："入手太陰肺、足厥陰肝經(jīng)。"
【功能主治】 清熱解毒，散瘀止血，消積。用于感冒發(fā)燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經(jīng)不調(diào);外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血。
很多女性朋友都會又有個苦惱，就是在自己不知不覺中臉上突然就長了幾顆痘痘，具體原因自己也不知道，那在這個時候女性朋友可以吃一吃馬蘭頭，因?yàn)轳R蘭頭具有清涼敗毒的作用，吃了對痘痘也會有一定治療功效的。
《日華子本草》："根、葉，破宿血，養(yǎng)新血，止鼻衄，吐血，合金瘡，斷血痢，解酒疸及諸菌毒;生搗敷蛇咬。"
《綱目》："根、葉，主諸瘧及腹中急痛，痔瘡。"
《本經(jīng)逢原》："治婦人淋濁，痔漏。"
《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)腎命，除寒濕，暖子宮，殺蟲。治小兒疳積。"
《質(zhì)問本草》："搗汁涂黃水瘡及無名腫毒。""用葉同冬蜜搗勻，敷陽癥無名腫毒，未潰者能散。"
《福建民間草藥》："活瘀止血，消癰，解毒。"
《四川中藥志》："消食積飽脹及胸結(jié)氣脹，除濕熱，利小便，退熱，止咳嗽，解毒，治蛇傷。"
《云南中草藥》："根：祛風(fēng)散寒，止咳平喘。治支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕痹痛，小兒疝氣。"
《廣西藥植名錄》："清熱解表。治外感風(fēng)熱。"
抗炎鎮(zhèn)痛作用
在試驗(yàn)中表明，馬蘭頭中含有乙醇，當(dāng)給小白鼠攝入馬蘭頭乙醇提取液時發(fā)現(xiàn)對小白鼠有鎮(zhèn)痛的作用。所以這也說明馬蘭頭具有鎮(zhèn)痛的功效。
結(jié)果表明：全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，并能加強(qiáng)哌替啶的鎮(zhèn)痛作用，與生理鹽水對照組比較差異非常顯著(P<0.01)。陳道振，胡杰峰以新鮮馬蘭治療乳腺炎。所有的病人里均為哺乳期婦女，年齡25~36歲。以適量紅梗莖粗者為佳，搗爛敷于患部，每12h換藥1次，病人全部治愈。
防衰老抗癌癥的作用
據(jù)報道，馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機(jī)體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質(zhì)過氧化作用。動物實(shí)驗(yàn)證明，含硒化合物能抑制其自發(fā)瘤、誘發(fā)瘤的發(fā)生發(fā)展。
資料介紹，系可抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)所誘發(fā)的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內(nèi)自由基，維持細(xì)胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。
這幾年科學(xué)也一直在研究馬蘭頭的功效從而發(fā)現(xiàn)，馬蘭頭還具有致癌作用，可以保護(hù)放射性元素引起的細(xì)胞損傷及誘發(fā)的癌變。在馬蘭頭中含有大量的胡蘿卜素，我們都知道胡蘿卜素可以抑制活性氧的生成，是一種很好的氧化劑，所以可以延緩人的衰老，防止心血管疾病的發(fā)生。
對血管血液的作用
馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。醫(yī)學(xué)證明，家參與調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡;從馬蘭中攝入的鉀元素，經(jīng)過機(jī)體的生理生化反應(yīng)，進(jìn)入血液，直接作用于血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴(kuò)張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴(kuò)張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護(hù)作用，可以預(yù)防并減少由高血壓引起的中風(fēng)危險。因此，高K飲食具有一定的強(qiáng)骨、降血壓作用。
