蟹味菇是一種很常見的菇類食物，它味道非常鮮美，因此深受人們的喜歡。那么你知道蟹味菇的營養價值有什么嗎?今天小編就向大家介紹蟹味菇的營養價值以及做法，趕緊來學習一下吧!
蟹味菇的營養價值
蟹味菇的營養非常豐富，因為它含有很多的營養元素以及人體所必須的其他物質，是一種食用價值很高的菇類。
營養分析
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。
特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用。
因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
如果你想要減肥，又控制不住對美食的追求，那么你就可以多吃一些蟹味菇，來彌補你味蕾的空虛吧!
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
蟹味菇的做法有很多，下面小編就選擇幾種簡單易學的食譜來介紹給大家，希望大家可以再平時沒事的時候多制作這樣的食物，讓自己吃的健康哦!
蝦肉蟹味菇煎餃
材料
蝦仁，鮮肉，蟹味菇，鹽，淀粉，姜末，歐芹，料酒，鰹魚，糖，蔥花。
做法
1、鮮肉剁成末，蝦仁洗干凈瀝干水分。
2、蟹味菇去掉根須處理干凈后，擠干水分剁成末。
3、所有食材放在一起，放鹽、干淀粉、姜末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時，然后再拿出來包。
4、鍋里放少許橄欖油，然后把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水淀粉淹沒餃子一半(加水淀粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳)。
