發菜是一種很常見的蔬菜，很多人都聽說過它的名字，卻沒有吃過這種蔬菜。那么今天小編就向大家介紹發菜的營養價值以及發菜的做法，趕緊來看看吧!

　　發菜的營養價值

　　發菜為藻類植物門植物發菜的藻體。發菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名“發菜”，也被人稱之為“地毛”。

　　發菜是很珍貴的食物，它外形想海藻一樣，但是比海藻細，營養價值非常高，深受人們的喜愛。

　　主要分布于我國寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中。市場上見到的為它的干制品。

　　發菜營養分析

　　1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類。

　　2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱。

　　3.發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。

　　4.發菜還具有調節神經的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

　　發菜

　　適合人群 一般人都可食用。

　　1.發菜還適合老年咳嗽的患者食用，經常食用可以緩解咳嗽的癥狀，效果非常不錯的哦！

　　2.對婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。

　　發菜不僅有以上功效，還能夠利尿祛濕，是一種不可多得的食物，具有很高的食用價值的！

　　發菜的做法

　　肉松發菜扒豆腐

　　材料：豆腐1塊，肉松150克，水發冬菇適量，發菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。

　　做法

　　1.將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘取出待用。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，將肉松入鍋炒熟， 加入切碎的冬菇及發菜，加水稍燜一下，然后加入蔥、鹽、生抽、蠔油調好味。