很多人可能都對香草有一定的了解，香草可以做成香草醬，香草精，香草精油，在很多領域都有不凡的表現，能夠達到很好的功效，下面就讓我們來了解一下種類繁多的香草吧!普及一下香草的知識!

　　香草是什么

　　生活中越來越經常能夠聽到香草這個詞了，顧名思義，香草之所以叫做香草，肯定是自身才有一定的芳香，因此又叫做芳香植物，香草具有藥用價值和食用價值，在全世界，香草的種類非常之多，大概有3000多種，在這里例舉一些比較的香草：薄荷、薰衣草、藿香、迷迭香、香茅、百里香、等等。

　　香草的主要作用

　　香草含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫療。從香料植物提取的香精油與干燥香料物質，是食品、化妝品、香皂、醫藥工業的重要添香劑。利用這些植物的萃煉物、干花葉，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡館茶室里喝香草飲料，或者隨身攜帶香囊、香袋，頗為流行。

　　香草作為料理

　　香草既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。

　　1、有些香草可以直接食用，如：芝麻菜，蒲公英，薄荷，龍蒿等，在開水中過一下，加上你愛吃的調料，做成沙拉或是涼拌菜食用。

　　2、作為配料，調料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等。

　　3、用芳香植物做點心。例如我國傳統的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓，桂花糖藕，桂花湯點，荷葉包雞，粉蒸肉，百里香烤制的西式糕點等。

　　香草泡茶作用

　　香草泡的芳香花草茶不同于中國傳統茶，也不同于藥用保健茶，因為它基本不采用中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良藥，而是非常香甜。芳香花草茶的特點是芳香性，營養性，藥用性，色彩性。

　　香草美容功效