青蘿卜是我們在生活比較常吃的蔬菜，我們知道青螺對腸胃特別好，剛做完手術的患者吃點青蘿卜有助于通腸道，當我們消化不良的時候也可以吃點青蘿卜，促進胃的消化，看來青螺的作用還是非常大，所以今天小編就個大家介紹一下青蘿卜的營養價值和功效，還有我們更關心的食用方法。

　　青蘿卜就是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青蘿卜除埋入土里部分其他部分通體全綠。冬季產的青蘿卜脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。

　　營養成分

　　蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

　　青蘿卜是屬于蔬菜，所以當中的脂肪含量還是比較少的，所含植物纖維比較多，所以人么常說多吃青蘿卜可以減肥了，原來就是這個道理了。

　　蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病!

　　青蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。

　　青蘿卜的功效與作用

　　1.增強機體免疫力

　　蔬菜都有一個同的功效就是提升免疫力，當然青蘿卜也同樣的，在青蘿卜中有一種物質可以直接抑制癌細胞的生長，讓身體的免疫能力等到提升。

　　2.促進消化

　　青蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護腸胃

　　促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

　　4.預防富貴病

　　吃青蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

　　5.有助于減肥

　　青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。

　　6.青蘿卜其實還有很多藥用價值，在中醫中落也是一個很好的藥材，它可以利尿，祛痰等等作用，所以在中醫我們可以經常見到青蘿卜。