紫番薯大家應該都不陌生吧!它的味道很獨特，可以做成很多種小點心。經常的食用對身體非常的好，也不會擔心發胖哦!那么紫薯有什么樣的養生功效呢?下面我們就一起來看看吧!

　　紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原產中美洲，在世界衛生組織確認的佳食品榜中，番薯位于佳蔬菜組中的榜首。

　　由于番薯的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯，紫番薯含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。中國從2002年開始引進種植。

　　紫番薯是集營養、保健于一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色，所以叫紫番薯。

　　它除了含淀粉、蛋白質、糖外，還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上;硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質微量元素是普通番薯的數倍，故又叫富硒紫番薯。

　　紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護肝臟等功能;紫番薯含有大量黏液物質，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑，經常食用對人體必須的微量元素起到補充和保健作用。

　　近20年來，國外越來越多的研究結果顯示出番薯營養價值豐富。番薯富含18種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。

　　富硒紫番薯是平湖市從省農科院引進種植的番薯新品種，2007年試種成功后，經農業部農產品質量安全監督檢驗測試中心(浙江)檢測，有機硒含量每公斤鮮薯達到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鮮薯達到200毫克，經常食用能起到提高免疫、降血壓、保護肝臟的保健作用。

　　紫番薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時停止生長。塊根適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間大持水量的60%～80%。

　　紫甘薯中含有大量花青素。 花青素的作用 花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。

　　紫番薯花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。

　　功效

　　1.有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎;

　　2.通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生;

　　3.增強免疫系統能力來抵御致癌物質;

　　4.降低感冒的次數和縮短持續時間;

　　5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;

　　6.具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥;

　　7.緩解花粉病和其它過敏癥;

　　8.增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;

　　9.保護動脈血管內壁;

　　10.保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，并增強細胞活力;

　　11.松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效)。