巴鄉風味雞的做法
1.萵筍、白蘿卜洗凈放入清水內洗凈切細絲;
2.花椒放碗內泡出花椒水備用;
3.蔥切成細絲;
4.將烏雞去骨留肉切丁入鍋內加水煮熟，撈出放入花椒水浸泡入味;
5.筍絲、白蘿卜絲、金針菇下入開水鍋內加精鹽氽一下，撈出控水，裝盤墊底;
6.將烏雞剁成條放在盤上;
7.炒鍋添入花椒水，加小青紅尖椒煮出辣味，去渣，淋入辣椒油澆在雞肉上，撒上蔥絲，再淋上熱油即可。
蝦醬燴三菇的做法
1.金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出;鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2.鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
蝦醬燴三菇的食物相克
雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜 服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
金茸香鱔的做法
1.鱔魚殺后洗凈，用開水煮熟拆去骨刺，斬段切條。金針菇剁茸，用溫水500克泡上。姜切絲。
2.金針菇湯用淀粉15克打勻，投入鍋中煮滾，投入鱔魚絲，加醬油、精鹽，翻拌幾下，至鱔魚熟透。再投入金針菇及姜絲，翻拌幾下，倒入盤內。
3.炒鍋置旺火上，添入豬油燒熱，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，隨菜上桌，澆在菜上，趁熱食用。
金茸香鱔的食物相克
鱔魚，鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
