紫薯是我們生活中非常容易看到的一款食物，它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不但含有豐富的維生素，同時(shí)還含有多種人體所需的氨基酸，所以經(jīng)常食用對(duì)人體有好處但是紫薯是有很多食用禁忌的。下面就讓小編給大家介紹一下吧。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯中含有大量的纖維素，它會(huì)使得糞便的體積得到增加，從而加快腸胃的蠕動(dòng)，滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)都會(huì)被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì)，從而讓大便變得通暢，對(duì)腸道的環(huán)境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
1.紫薯中含有大量的硒元素，同時(shí)還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠?qū)Ψ浅６嗟募膊∑鸬筋A(yù)防以及治療的功效，所以對(duì)于身體來說，多食用紫薯是非常有利的。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的選購(gòu)
1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。
2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。
3.好的紫薯聞起來是沒有任何異味的，如果壞的，聞起來可能就有霉味了，而如果是發(fā)霉的紫薯一定不要食用，因?yàn)槔锩鏁?huì)含有一種叫做酮毒素的物質(zhì)，對(duì)人體是有害的。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
