蔬菜的種類很多，養心菜是蔬菜中的一種，它不僅具有食用性，而且還具有觀賞性，并且營養價值還很高，常吃養心菜能提高人的免疫力，具有食療保健的作用，養心菜在蔬菜市場賣的不是很多，那么養心菜的功效與作用有哪些呢，讓我們來看看。

　　養心菜的形態特征

　　養心菜以綠葉為主，葉面蠟質，莖部很粗壯，葉子呈倒披針形，葉邊有鈍齒，養心菜在夏秋季節會開出金黃色的小花，很是漂亮。

　　聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

　　它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實用價值。可盆栽于居室陽臺，也可點綴于花壇和園林綠化區;它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。

　　養心菜加工制作成養心茶，對人體也有很大的療效，泡出來的茶水味道很香，顏色也很好，如經常喝養心茶，可以抑制失眠、煩悶和心悸等癥狀。

　　食用價值

　　營養成分

　　養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

　　養心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

　　養心菜的葉片稍經揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。

　　吃養心菜對人還有不錯的鎮靜的作用，對于心臟病、高血脂和高血壓等癥狀都有很好的食療作用，養心菜還可以解毒，更能有效的提高人體的免疫力，具有很好的抗疲勞作用。并且還可預防中風，對肝臟有問題的患者也有很好的療效。

　　養心茶

　　脫水養心菜食用方法脫水養心菜是由藥食兼用植物養心菜嫩莖尖科學加工而成，純凈無雜，保持了養心菜原有的營養成分、保健功能與口感。