香菜是現在餐桌上比較普遍的一種佐料了，很多菜里都會加上香菜來輔以味道，那么，你知道孕婦可以吃香菜嗎?香菜的營養價值有哪些呢?香菜的功效作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下香菜吧。
香菜形態與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，在我國及東南亞各地具有民族風味的菜肴中，是不可缺少的佐料。
香菜的營養價值
現代研究發現香菜之所以叫做香菜是因為它富含揮發油以及揮發性的香味物質。香菜的營養是很豐富的，含有很多的維生素以及礦物質等等。
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿卜素
香菜具有很多的胡蘿卜素，可以幫助人體保護眼睛以及呼吸道不被細菌和病毒感染，可以提高人體的抵抗力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
鈣
香菜中含有的鈣物質可以幫助青少年的發育，同時還能幫助預防老年的骨質疏松。
煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
維生素B1
香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。
維生素B2
香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
膳食纖維
香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。
黃酮類
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
礦物質
香菜中還有較多的各種礦物質，食用能夠補充人體所需要的微量元素。
開胃醒脾助消化
具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時，因機體感染，白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
