小編記得學生時期的自然課上，老師告訴我們，不同的蔬菜，吃法不同。青菜吃葉，蘿卜吃根，土豆吃莖。我們在做飯時都會進行擇菜，把蔬菜中不能食用的部位給扔掉。相信很多人擇菜時，都會將芹菜、蘿卜和萵筍等蔬菜的葉子丟棄。其實這些葉子都是有益于我們身體健康的寶貝，營養價值反而會更高!

　　一、芹菜葉

　　芹菜是公認的血管“清道夫”，也具有明顯的降壓功效。很多人在吃芹菜時都會將葉子摘掉，只吃芹菜的莖，其實芹菜葉比芹菜莖對身體更有好處。

　　芹菜葉中含有藥效成分的芹菜苷和佛手苷內酯，能夠幫助我們降低血壓和血脂，具有防治動脈粥樣硬化的功效。神經衰弱、月經失調和痛風等患者可以多吃芹菜葉，這樣能輔助治療病癥。

　　芹菜葉可以為我們的身體提供豐富的鈣元素和鐵元素，是骨質疏松和缺鐵性貧血人群好的食材。另外，芹菜葉中還含有較多的維生素C和維生素E，多多食用可以美白抗衰老。所以小編建議各位在烹飪芹菜時，不要扔掉芹菜葉子，應該將整株芹菜一起烹飪。

　　二、蘿卜葉

　　大家都知道這樣一句諺語，冬吃蘿卜賽人參。蘿卜是一種營養價值極高的蔬菜，具有明顯的抗癌防癌的作用。我們吃蘿卜時習慣吃它的根，而把蘿卜的葉子丟棄一邊。其實，蘿卜的葉子對我們的身體健康也有很大的幫助。

　　蘿卜葉中富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，進而可以幫助我們減輕便秘的癥狀。另外，蘿卜葉中含有豐富的鈣元素，是我們身體補鈣的來源之一。

　　我們可以將蘿卜葉熬成湯，做飯非常簡單。我們可以將蘿卜葉子切碎，然后用沸水焯一下，再加入蛋液和胡椒等調味料，美味又營養的蘿卜葉湯就做好了。

　　三、白菜葉

　　秋冬季節，白菜是大家餐桌上常見的蔬菜了。白菜的種類有很多，有圓白菜、大白菜和小白菜等等。白菜中的水分含量特別充足，可以幫助我們清熱祛燥，白菜還能為我們補充充足的鈣元素。

　　但是很多人吃白菜只喜歡吃它的根莖，不喜歡吃它的葉子。白菜葉的營養非常豐富，把白菜葉子扔掉真是太可惜了。

　　白菜外層的葉子中所含的胡蘿卜素要比菜心葉子的含量高出十幾倍，維生素C的含量也要高出很多。很多人為了圖新鮮好吃，會把白菜剝下來幾層“皮”，其實扔掉的菜葉子更有營養。我們可以用這種菜葉子來做湯或者是做餡料，味道也是不錯的。