隨著生活水平的提高，人們對養生的追求不再那么單一化，也不再個性化，開始原始的養生方式，也就是現在所流行的膳食養生。從膳食養生這四個字可以看出日常飲食的重要性。但多數人認為膳食養生是一種極為科學，極為復雜化的一種養生方式，所以人們更愿意接受簡單又單一的飲食養生。
說起飲食養生，這讓人們更容易理解，主要是通過一種或多種食物調節個人身體機能，從而達到強身健體的功能。而生活中多數的飲食食材，并不是越稀有或者越昂貴它的價值就越高，而土豆就是其中的一種。
一、廉價不代表營養價值少
人們習慣于將一件物品進行定價，價格越高其價值就越大，這樣的說法只能是個別物品。多數情況下，價格不能代表一切，尤其是對于蔬菜水果而言。在超市里售賣著不同價位的蔬菜，而常見的蔬菜如蔥、大白菜、蘿卜、花菜、土豆、豆芽等，這些蔬菜不但常見，在價格的售賣中也是便宜的。
從價格上定義這些蔬菜，它們的價格廉價。但從價值方面研究這些廉價的蔬菜，其營養價值方面甚至超過價格昂貴的蔬菜。而小小的馬鈴薯也就是人們俗稱的土豆其營養價值卻讓人出乎意料!
二、小小土豆竟有這么多的美譽
在餐桌上常見酸辣土豆絲、土豆塊燒肉、青椒土豆絲等菜，在快餐店里常見的土豆泥、薯條等茶點，在超市里常見薯片、妙脆角等零食。在生活的任何一處都能見到土豆的身影，雖然說它自身的形狀產生了變化。既然它如此受人們的歡迎，這也說明是有一定的原因。
土豆不僅是日常飲食中所受歡迎的，也是減肥人士以及美容人士的首選。不管是從口感還是營養價值，再到其功效都有著大大的作用，另外它還有“天然面包”、“地下蘋果”、“美容皇后”、“減肥高手”等稱號，這些對土豆的贊譽也只是其中的幾個而已，以下會具體為人大家說一說土豆的價值。
三、土豆的價值
應該這么說，任何蔬菜都是有它自身的價值，對人體的價值也是各有所長。維生素是任何蔬菜都會具備的營養元素之一，只是其所含的量會有所不同。對于防治癌癥的蔬菜也眾多，而這些功效土豆都能達到，它給人們的生活帶來悄然的變化。
