就拿常見的香菇來說，常見的制作方法就是和肉一起燉制，新鮮的香菇不僅香氣襲人，而且能益脾胃。當和肉類一直烹制時，肉很容易入味，干香菇在烹調前需要用三十攝氏度到四十攝氏度的溫水進行浸泡，這樣燒制出來的菜肴口感才會比較清爽。
3、黑木耳
黑木耳是一種營養豐富的食用菌類，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵以及多種維生素，正是因為它擁有如此之高的價值，所以才受到了廣大人民的喜愛。黑木耳中豐富的鐵元素是豬肝的七倍之多，故經常食用可以養血美容，令肌膚紅潤光澤，同時還可以預防缺鐵性貧血。此外，黑木耳中所含有的植物堿具還有促進消化道腺體分泌的功能，因此若能經常食用黑木耳則可以對體內的消化道進行及時到位的清理。
4、黑木耳食療效果
對于大眾來說，黑木耳也是家庭餐桌上的常客，不僅它的營養比較豐富，而且如果用合適的方法對它進行烹制后還會變成一道讓人垂涎欲滴的美食。說起生活中關于黑木耳常見的做法，恐怕人們首先想到的就是涼拌木耳了。
涼拌木耳的做法并不復雜，首先取適量的干木耳放入水中泡，再準備好黃瓜、胡蘿卜、青椒等配料，其次將泡好的木耳洗干凈入鍋焯熟，后把撕碎的黑木耳和切成絲的配料攪拌均勻，同時放入適量的鹽以及味精等調味品即可。
這道美味的涼拌木耳非常適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，對于體內缺少鐵元素的人來說，也有著非常良好的食補作用。不過需要注意的是，涼性的木耳并不適宜每個人，如果患有腹瀉，那么還是盡量少吃或不吃，以免加重病情。
