“一九二九不出手，三九四九冰上走。”轉(zhuǎn)眼間就到了九九歌中為寒冷的三九時節(jié)，許多地方都變成了銀裝素裹的白色王國，無論是矗立不動的高大建筑還是在公路上奔馳著的各種轎車，都披上了一層白色的外衣。
凌冽的寒風(fēng)讓人們感受到了這個冬天深深的“惡意”，惡劣的天氣不僅嚴(yán)重影響日常的出行，而且還為人們的飲食帶來了新的挑戰(zhàn)。低溫限制了許多瓜果蔬菜的生長，導(dǎo)致可供人們選擇的食物少了許多，但是卻有這樣一種蔬菜一直是眾多家庭餐桌上的常客，它就是大白菜。
俗語道：“百菜不如白菜”、“肉中就數(shù)豬肉美，菜里惟有白菜鮮。”由此可見白菜在人們心目中的崇高地位。冬天正是吃大白菜的好季節(jié)，在沒有保溫大棚的那個年代，餐桌上出現(xiàn)多的一種食物就要屬白菜了。
那個時候屋外大雪紛飛，屋內(nèi)則是家人圍坐在火爐周圍，一邊吃著可口的白菜，一邊談天說地的溫馨場景。雖然已經(jīng)成了美麗而遙遠(yuǎn)的記憶，但是白菜卻在人們心中留下了深深的印記。可以說，白菜不僅是天賜的絕佳過冬蔬菜，更是一種具有保健功能的養(yǎng)生妙品。
白菜有一個別名叫做：崧，《本草綱目》中寫到：“菘古稱性晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。”中醫(yī)也認(rèn)為白菜微寒味甘，能夠養(yǎng)胃生津、除煩解渴，是一種可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素、促進(jìn)新陳代謝的絕佳菜品。
西方的科學(xué)認(rèn)為，大白菜中含有極為豐富的維生素，經(jīng)常吃大白菜可以幫助人體抵抗氧化作用，延緩身體各個部位的衰老。而且大白菜中還含有鈣、磷、鋅等人體非常缺乏的微量元素，可以讓人體的營養(yǎng)環(huán)境保持在一個相對平衡的狀態(tài)。此外，大白菜中的水分含量極高，正好可以讓人們在干燥缺水的冬天得到及時的水分補(bǔ)充。
二、冬天吃大白菜的好處
1、助消化
大白菜中含有大量的粗纖維，可以讓腸道的蠕動速度大大加快，從而提高人體的食物消化能力。同時還能防止大便干燥，讓堆積在身體內(nèi)的毒素得到稀釋，從而減小對內(nèi)臟器官的損害。在享受水嫩多汁的白菜之余，還能夠治療便秘、促進(jìn)營養(yǎng)吸收，實在是一舉多得。
