薺菜的吃法
材料
薺菜200克，豆腐200克。
澄粉100克，青菜適量。
鹽，香油適量。
做法
1、薺菜擇好洗凈后，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水。
2、把薺菜水分擠干，切碎。
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。
4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻。
5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉。
6、盤子上薄薄涂一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中。
7、鍋中燒開水，水沸騰后，轉中火，將丸子輕輕放入。
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可。
薺菜蝦皮雞蛋餅
材料
薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉。
做法
1、薺菜摘洗干凈，去跟，切成碎末。
2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘。
3、熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻。
4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋。
5、吃時改刀裝盤。
結語：通過上文的閱讀相信大家對于薺菜的功效已經有了一定的了解了，生活中薺菜隨處可見，適當的食用薺菜對我們的健康是非常有幫助的，而且薺菜吃起來也是非常美味的。生活中我們可以經常吃，還有非常好的抗癌作用。
