萵苣是夏季很普遍的一道美食，淡綠的色澤、鮮嫩脆美，好比是“綠色翡翠”，可葷亦可素，幾乎是每家餐桌上的“常客”。但是，萵苣你雖然經常吃它，其好處你了解多少呢?
萵苣的好處
1、改善便秘
萵苣中含有大量的膳食纖維和纖維素，這種成分在腸道中能有效的提高腸道蠕動的速度，并促進堆積在腸道中的積食、毒素快速分解，起到不錯的潤腸利便的效果，對于患有便秘的人來說，萵苣可謂是飲食中的“救星”。
2、調節氣血
在萵苣中含有一定的鐵質等微量元素，其中鐵元素很容易被人體所吸收，因此能有效為人體進行血液的補給，這也是調節氣血的重要方法。
3、促進食欲
綠油油的萵苣味道清香并略含苦味，且能增加膽汁的分泌，起到增強食欲的目的。所以，對于因為天熱胃口不佳的人群，不妨吃點萵苣，來開開胃吧，讓你吃飯更香甜。
4、增強體質
萵苣中含有豐富的維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，并且很容易被人體所吸收，對于體虛的人群尤為適用，因此多吃點萵苣是增強體質的食療佳選。
5、促進消化
萵苣可刺激胃液、消化酶的分泌，對于促進體內消化器官的機能發揮重要效果，因此大大增強人體消化的速度，對于消化功能弱的人而言起到良好的輔助作用。
6、鎮靜助眠
萵苣含有微量的碘元素，這種成分在綠葉蔬菜中很少見，而這種物質進入體內能對人體的基礎代謝及心智產生一定的調節，具有鎮靜效果。
并且萵苣中還含有山萵苣苦素物質，這是一種具有助眠安神的成分，因此常吃點萵苣能達到不錯的鎮靜助眠的效果。
7、調節人體水鹽平衡
在萵苣中含有豐富的鉀離子，其成分是鈉鹽含量中的20幾倍左右，而這種物質對于控制人體內的鹽平衡發揮十分重要的作用。
