蔥，任何人都不陌生，幾乎每一樣菜中都有，甚至北方地區會直接生吃大蔥。李時珍在《本草綱目》中說大蔥可以除風濕、身痛麻痹。《神農本草經》中說大蔥主治傷寒寒熱，出汗中風等。那么日常調味料大蔥打底有哪些藥用呢?

　　感冒藥

　　大蔥的性味辛、溫，入肺經、胃經，在中醫里具有發汗解表、散寒等作用，常用于治療風寒感冒與腹瀉等。《補缺肘后方》提及的蔥豉湯可用于治療受涼后初起的感冒、頭痛，民間則利用“三根湯”來預防與治療感冒初起。

　　1.蔥豉湯

　　取蔥白30克、豆豉10克、生姜3片，黃酒30克。將前三味放入鍋中，加2碗水煮開后，倒入黃酒后服用。(源自于《孟詵方》)有發汗、驅寒作用，適合冬季受涼后、淋雨后服用，頭痛與調理感冒初發。

　　2.三根湯

　　三根即蔥根、白菜根、蘿卜，用這三物煮湯喝，同樣有預防感冒的作用。蔥根的功效暫且不說，白菜根可以清熱利尿、解表散寒又止咳。蘿卜可以消食、化痰熱。

　　胃藥

　　大蔥對胃的作用來自于兩方面，其一，可以驅寒、止胃痛，其二是可以開胃助消化。

　　1.蔥白粥

　　將大米洗凈后先放入鍋中，加少量食鹽煮粥，粥熟之后加入蔥白、少量的醋、姜末等。(源自于《濟生秘覽》)可以解表散寒、和胃補中，適合受涼引起的胃痛、惡心、食欲不振等。

　　2.蔥葉作為蔬菜

　　蔥葉中的營養比蔥白更高，富含維生素C、胡蘿卜素、維生素B族以等，并且含有蒜素，可刺激胃液分泌，開胃助消化。

　　另外，大蔥里還含有約41%的果膠，20%的纖維素，對緩解便秘、預防痔瘡也同樣有作用。

　　抑菌作用

　　大蔥與蒜、生姜一樣具有一定的抑菌作用，現代的實驗也證明這一點，其對皮膚真菌與痢疾桿菌有抑制作用，這也是日常吃蔥可以防感冒的原因之一。

　　除此之外，大蔥作為調味料可去食物腥味、增香，以及補充維生素與降低膽固醇。但，蔥雖然有藥用價值，部分人群要少吃。

　　三類人避免大量吃蔥

　　1.風熱感冒人群，常有咽痛、流黃鼻涕、便秘、口干、身體發熱等現象，大量吃蔥或生姜會有加重現象。

　　2.患有胃潰瘍人群，蔥容易刺激胃酸大量蜂蜜，對胃潰瘍愈合不利。

　　3.眼睛發熱、赤紅、分泌物多，這類人群大蔥吃多，對視力有妨礙。

　　所以，蔥作為日常的調味食物，也是良藥，用對了也可以治病、防病。

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