美白皮膚
吃韭菜能吸收含硫化合物，能使得黑色素細胞中的絡氨酸不斷增多，從而可以改善皮膚毛囊中的黑色素，對美白皮膚非常好。
養肝健胃
食用韭菜，還能吸收其中揮發性精油、硫化物，這些物質能散發出特殊的辛香氣味，對梳理肝氣、調節脾胃非常好。
即使吃韭菜對身體好，但并不是說適合于任何人，在食用的時候，一些注意事項要多加注意。
韭菜的特別食用
涼拌
將韭菜洗凈、切成段，熱水焯1分鐘后瀝干，盛盤，加入食醋、食鹽、紅辣椒攪拌即食。
熬粥
鍋中加水至燒開煮沸，放入大米繼續煮至熟、爛，隨后加入韭菜、枸杞文火煮，呈濃稠狀即可，亦可根據個人口味撒入蔥花、白糖等調味料。
韭菜+核桃
核桃是堅果之王，和韭菜搭配，可謂珠聯璧合。頭發差、習慣性便秘的人，食用之后可以改善病狀。
韭菜+奶汁
將韭菜600克洗凈、切碎、絞汁，和適量牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內服，每日服2次，可以止嘔、補中益氣，適應于噎膈、反胃和食道不適。
注意事項
(1)韭菜不易消化，每餐以100克為宜。
(2)腸胃虛弱、消化不良的人群，需少食。
韭菜屬于熱性較重的食材，吃多了容易上火，同時陰虛火旺的人不宜食用。
另外，眼睛出現疾病、腸胃虛弱的人，不宜過多食用韭菜，以免造成更大傷害。
結語：根據小編今天整理的韭菜的功效和作用，相信你們已經知道韭菜的益處了。現在天氣變得越來越炎熱，適當的吃一些韭菜可以幫助我們補氣養生，益氣延年。小編希望大家注意科學合理食用，保健一個健康的身體。
