蘆筍是餐桌上比較常見的一種筍類食物，它的它的營養價值非常豐富，且口感極佳，那么你知道蘆筍有哪些功效與作用嗎?我們平時怎么做蘆筍會比較好吃呢?下文來為大家詳細介紹一下，一起來看看吧~
降脂減肥
蘆筍的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纖維含量比較高，另外還含有非常豐富的微量元素，雖然它的蛋白質含量不高，但是氨基酸的組成比例適中，常吃能夠起到減肥降脂的功效哦。
有效防治疾病
蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。
此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。
降血脂
實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。
有效抗癌
蘆筍是一種抗癌高手，它能夠對多種類型的癌癥有抵抗作用。這主要是因為它含有非常豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，而且能夠防止細胞擴散;另外，蘆筍還含有豐富的硒元素，能夠消除人體的有害自由基，從而抑制致癌物的活力。其中的天門冬酰胺酶已經被公認是防治癌癥和白血病的圣品。
清口解膩
每到春節，都是親戚走訪或宴會密集的時候，這時候人們會吃很多肉類食物，海鮮也非常多，這時候來一盤綠油油的蘆筍隨隊能夠讓人眼前一亮。綠蘆筍色澤鮮艷。且含有非常豐富的維生素和纖維素，吃了能夠去油膩促進排便。
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
清炒蘆筍
蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。
