進入初秋，空氣中帶著寒意，燥熱感慢慢消失，就飲食來說，食欲開始上升，比起之前，你更想吃東西。古人說，順應天時，是說，飲食根據時令，夏天、秋天成熟的食物，食用一些，能促進保健，在這里，推薦大家吃絲瓜，能促進健康。
絲瓜營養豐富，包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、磷離子、鐵離子、瓜氨酸、核黃素、維生素B、維生素C、絲瓜皂甙。
絲瓜皂甙，能起到益智、滋養腦細胞、健腦的作用;維生素B，能滋養神經、調節物質代謝、促進身體調節等;維生素C，能抗氧化、抗自由基，起到抗衰老作用，讓皮膚變得白皙。
絲瓜，味甘性平，具有清暑解熱、涼血、解毒、化痰的功效，能保健好身體，其藤葉、種子、花、葉子都能入藥。
知道了絲瓜營養、功效后，那么在平時，有哪些食用好處?
美容皮膚
絲瓜，被稱作美人水，還能排出有毒、有害物質，凈化內環境。有些人還會用絲瓜液洗臉，讓皮膚更加白皙。
清熱解毒
絲瓜，能促進身體排毒，對吸收水分，去除煩躁非常好，進而能清熱解毒。
降血壓
我們會說，高鉀低鈉食物，能降血壓，絲瓜剛好屬這個性質，能降血壓。同時，對緩解水腫，也是非常好的。
促進發育
吃絲瓜，能吸收維生素B，有利于大腦發育，對促進中老年人大腦健康也很有效。
一般來說，我們吃絲瓜方式，是煮絲瓜粥、煮絲瓜湯、素炒絲瓜、絲瓜炒肉等。其實，這樣或許會浪費一些物質，推薦一種方式，能更好促進保健。
涼拌絲瓜
天熱時，做一道涼拌菜，對去熱、解暑是極好的，涼拌絲瓜剛剛好。
制作涼拌絲瓜時，不像其他食材，需加入油鹽醬醋，這時，需要少放調味品，香油、食鹽就可以。絲瓜本身清爽、甘美，清新、不油膩。可以解膩、促進消化。
如何制作?
取一根新鮮絲瓜，去皮洗干凈后，切成段狀，用開水中焯一下，隨后裝在盤子里，加入香油、食鹽攪拌一下，即可食用。
當然，制作美味絲瓜，前提是新鮮絲瓜，如何挑選很重要。那么如何挑選呢?
看外觀
外觀，不要選購過于粗大絲瓜，可能已經老了。同時，新鮮的絲瓜，其顏色青綠，如果是老絲瓜，顏色顯得發暗。
摸一下
摸絲瓜時，絲瓜有彈性，稍微用力，甚至能掐出水，要是感覺到硬邦邦的，不要購買，可能已經老了。
關于絲瓜營養、功效、食用好處描述，如何挑選絲瓜，大家也都知道了，科學、合理食用，才能促進健康。
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