芹菜是我們經常見到的蔬菜，它綠綠的外表讓人非常有食欲，有些人非常喜歡吃。那么你知道芹菜的做法有哪些嗎?你知道芹菜的功效嗎?吃芹菜還可以治病嗎?今天小編就帶大家了解一下芹菜，一起來看看吧!

　　芹菜的功效有哪些

　　芹菜的根、莖、葉和籽都可藥，現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有“廚房藥物”之稱。芹菜有以下六大功效。

　　芹菜不但可以作為菜肴食用，它還有一定的藥用價值。芹菜的根、莖、葉和籽都可藥，而且芹菜具有降血壓、降血脂的作用。下面就看看芹菜的功效有哪些。芹菜有以下六大功效。

　　一、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　二、鎮靜安神

　　芹菜籽對人和動物都有一定的鎮定情緒作用，可以消除煩躁，安定情緒，還可以消除體內可卡因引起的興奮情緒，有益于睡眠。

　　三、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　五、養血補虛

　　芹菜可以補氣血，它鐵元素的含量比較高，針對面色蒼白，皮膚粗糙，干燥、面色無華都有一定的作用。而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　六、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。