白蘿卜含淀粉酶

　　白蘿卜中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

　　白蘿卜含木質素

　　白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　白蘿卜的熱量

　　平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養攝入的均衡，不能只考慮熱量。

　　白蘿卜的注意事項

　　白蘿卜的食用建議

　　(1)白蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

　　(2)白蘿卜生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

　　(3)白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

　　哪些人不適合吃白蘿卜

　　(1)脾虛者少吃蘿卜。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉)，并且沒有積滯的人來說，好不要經常吃白蘿卜。因為過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況。

　　(2)老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜。蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質稀或泡沫痰)好別吃蘿卜，因為本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當然，即便是老慢支急性發作期，痰多、色黃、質粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。

　　(3)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

　　白蘿卜的選購常識

　　(1)看顏色：盡量挑選通體是白色的。

　　(2)看外皮：挑選個兒大的，形狀規則、表面光滑的，這樣的沒有受病蟲害的侵害。

　　(3)看手感：挑選手感結實厚重的，避免空心化缺水的。

　　(4)聽聲音：挑選用手指輕敲時，聽起來清脆的。

　　(5)掰開看：挑選在蘿卜的斷口處看起來新鮮的。

　　(6)試吃：在選購條件允許的情況下，選生吃口感好的。

　　總結：白蘿卜是一種十分常見的食物，但他的功效卻有很多，在生活中經常吃白蘿卜能夠幫助我們更好的保護身體健康，并且幫助我們遠離各種脹氣等問題的困擾，所以我們在生活中不妨吃些白蘿卜哦。