茄子的家常做法
家常炒茄子
材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精。
做法：1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒，再倒入肉絲炒。
4.肉絲炒熟后盛出。
5.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
6.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會。
7.再倒入炒好的肉絲，放入青紅椒絲翻炒一會。
8.出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。
蒜泥茄子
食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。
做法：1、將茄子用淡鹽水清洗干凈后，撕成長條。
2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸制，直到能用筷子扎透即可。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜切成蒜泥，準備一個干凈的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。
5、將做好的調料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點綴即可。
結語：吃茄子可以幫助治療凍瘡、保護心血管和降低高血脂。在吃茄子的時候要注意，生吃茄子會導致中毒。孕媽媽在吃茄子的時候，好選擇新鮮的茄子，避免食用老茄子。茄子要避免和蟹肉一同食用。
