洋蔥也是我們日常生活中常見的蔬菜，它的營養價值也是很高的，具有預防疾病的作用，對我們的身體有很大的好處。那洋蔥的功效與作用有哪些?洋蔥發芽了還能吃嗎?切洋蔥不會流淚的方法?我們來了解一下!
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥有益心血管健康、降血脂、降血壓的功效，洋蔥富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素。
2、洋蔥具有發散風寒、促進消化，增進食欲的功效。
3、洋蔥具有防癌抗癌、抗衰老、預防骨質疏松的功效。
微量元素硒，具有很強的抗氧化效果，可以增強機體的代謝能力以及細胞的活力，能夠有效地防治癌癥，延緩衰老。不僅如此，硒元素還可以提高骨頭的密度，預防骨質疏松的發生。
4、洋蔥具有殺菌、預防感冒的功效
洋蔥中含有的大蒜素，能殺滅體內的細菌、預防感冒的發生。
5、洋蔥具有提高免疫力、降低血液中的膽固醇含量、預防血管硬化的功效。
6、洋蔥具有降血糖的功效。
洋蔥發芽了還能吃嗎
1、發芽后的洋蔥不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用，只是這個時候的洋蔥內的發芽后的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素。
2、只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那么好吃而已。 鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。
