木耳是我們生活的當中很常見的一類食物，并且也是深受人們的喜愛，很多人都是喜歡那木耳當配菜的。不過木耳的營養價值也是極高的。木耳的功效與作用?木耳的營養價值?木耳的做法?想知道的朋友一定要看下去。

　　木耳的功效與作用

　　黑木耳是一種具有極高營養的食物，并且也是一種很美味的食物，不過要知道它也是有很好的醫療和藥物作用。

　　黑木耳具有滋潤強壯，輕身強志，潤肺補腦，和血養榮，鎮靜止痛，補血活血等功效，是一種很好的天然滋補劑。常吃木耳的朋友是可以治療治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等等的癥狀。還有要知道木耳是具有潤肺和清滌胃腸作用，因此也是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。

　　1、養顏美容之佳品

　　黑木耳中含有很豐富的蛋白質，他的蛋白質含量堪比肉類食物，這才有了“素中之葷”的稱號;他的維生素E含量非常高，也是美白肌膚的佳品，很多女性都是很喜歡木耳這類食物的;木耳本身的含鐵量也是極高的，他比人們口中的動物內臟，菠菜，瘦肉等等的食物含鐵量都要高，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

　　2、減肥清道防結石

　　很少有人知道，黑木耳中是含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質對身體是有很好的作用，能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，并且還有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

　　3、預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　4、頭發白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，木熱防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。

　　木耳的營養價值