西紅柿相信大家都吃過，西紅柿的學名叫蕃茄，它含有豐富的營養，外形也很漂亮，可以當做菜，也可以當做水果，具有很高的營養價值。有一個叫圣女果的水果，俗稱小番茄，他們二者有什么區別呢。
1、解熱解毒、健胃消食：番茄屬于涼性食物，能夠解渴，消炎，清熱，對上火，牙齦出血，口渴，發熱有很好的治療效果，番茄中含有蘋果酸，它能夠增加唾液的分泌，幫助消化，其中還富含纖維素和果酸，可以潤腸通便。
2、美容養顏：西紅柿中的番茄紅素，是一種很強的抗氧化劑，可以延緩衰老，還能減少黑色素的產生，夠預防色素沉著。西紅柿中還含有胡蘿卜素，可以消除皺紋，讓皮膚變得緊致，西紅柿中的維生素，果酸，可以有美白的功效。
3、減肥瘦身：西紅柿的熱量很低，而且可以分解脂肪，其中有富含多種維生素，礦物質，吃再多也不會發胖，而且還能夠增加飽腹感，可以說是減肥的佳食品了，想要減肥的朋友可以多吃西紅柿。
4、防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、降脂降壓、利尿排鈉：所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
6、抗血凝聚、防腦血栓：預防心血管疾病，西紅柿中是含有類黃酮類的物質，能夠降低人體毛細血管通透性，還能夠防止人體的血管破裂，有效的預防血管硬化，可以積極的預防心血管疾病。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
7、防癌抗癌：延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
1、不宜和黃瓜同時食用，因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用，西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用，西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
