竹筍是一種很受大家喜愛的食物，很多人喜歡使用竹筍和一些食材一起搭配食用，竹筍的味道也很好。今天我們就了解一下竹筍。竹筍的功效與作用?冬筍不能和什么一起吃?竹筍怎么做好吃?下面一起看一下。
竹筍的功效與作用
竹筍在生活中也是比較常見的一種食材了，也深受大家的喜愛，不過竹筍也是具有很高的營養價值的。平時可以適當的食用一些，能很好的調節身體，竹筍當中含有多種礦物質，維生素，富含膳食纖維等等人體需要的營養，能有很好的促進消化，預防便秘的作用，另外里面的營養元素比較多，有增強免疫力的效果，對于想要減肥的人士來說，平時多吃一些，具有瘦身減肥的作用。
1、開胃健脾
冬筍具有開胃健脾的功效，因為冬筍本身是含有一種氮類物質，這種物質使冬筍含有一種淡淡的清香味，很能幫助人體開胃健脾，并且有增進食欲，促進消化的功效，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
2、排腸通便
冬筍還能幫助機體促進腸道蠕動，幫助腸胃進行消化、能有效的消除積食。便秘的人群可以適當的吃一些冬筍對身體有很大的好處，同時也具有預防消化道腫瘤的功效。
冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。
3、開膈消痰
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強免疫力
冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、減肥
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關的疾病。
6、養肝明目
冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿卜素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。
7、止血涼血
冬筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。
