韭菜是我們的生活中比較常見的一種蔬菜，它的味道特別鮮美，很受人們的喜愛，韭菜的功效有什么呢?很多食物都是有一些禁忌的，韭菜當然也有了，韭菜和什么不能一起吃?在平時韭菜可以做成各種菜式，韭菜的做法有哪些呢?想知道一定要繼續看哦。

　　韭菜的功效

　　1、抗突變作用

　　韭菜營養價值豐富，它還具有抗突變的效果，像是一些人得了疾病，但是疾病沒有治愈，很容易出現突變的情況，如果患者在平時的飲食方面對吃一些韭菜，就可以抵抗這種突變的出現，往往帶來的效果還是很理想的。所以，在這一點上來說，其韭菜的功效與作用也是決定了能夠帶來抵抗突變的作用，這樣的預防作用還是很好的，這一切都是要在平時當中多吃韭菜就可以帶來的一些作用。

　　2、補腎溫陽

　　韭菜中含有豐富的鋅元素，鋅元素可以有效的促進男性的生殖器發育，還可以做到溫養精子的效果。韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說‘韭菜益陽’。

　　3、增進食欲

　　韭菜中含有一種揮發油和香辛料，這兩種物質都是特別的香，含有揮發油的食物一直都能增進人們的胃口，很多人沒有胃口，但是吃了韭菜后就會顯得愿意吃東西了，其原理就在這里了。

　　4、護膚美白、抗衰老

　　韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對于女性來說是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。

　　5、護眼名目

　　韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。

　　6、降血脂、降血壓

　　韭菜含有硫化合物上面已經說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。

　　韭菜和什么不能一起吃

　　【韭菜+菠菜】腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便干燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。

　　【韭菜+蒜薹】影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利于人腸胃消化，容易引起消化不良。

　　【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一塊吃，因為牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。