萵筍是我們平時比較常見的一種蔬菜，經常吃無損對人體也有一些好處，吃萵筍的好處有哪些?萵筍是比較有營養價值的蔬菜，它的營養有什么?生活中萵筍可以做成各種菜式，萵筍的做法有哪些呢?想知道一定要繼續看下去哦。
吃萵筍的好處
清腸通便
萵筍中含有大量的膳食纖維和水分，經常吃萵筍能有效的促進腸胃的活動，加快食物消化，還能夠幫助人體排便，預防便秘發生。
增進食欲
萵筍的莖葉中含有豐富的萵苣素，雖然它的味道有一點苦，不過它可以有效的促進胃液分泌、促進消化、增進食欲。
鎮靜安眠
萵筍的葉乳中含有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，這種物質具有鎮靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利于水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數天后可自行恢復。
防癌
研究發現，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
我們都知道蔬菜對于人體的重要性，萵筍作為一種常見的蔬菜，其營養價值并不輸于其它常見的蔬菜。
萵苣不僅有著獨特的口感，它的營養價值也是十分豐富的，適合孕婦、老人和小孩的食用。
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用有助于改善糖代謝功能。
