茼蒿是我們平時比較常見的一種蔬菜，因為它的氣味獨特被人們喜歡，茼蒿的營養價值是什么?茼蒿對人體一直很有好處，吃茼蒿的好處是什么?日常茼蒿可以做成各種菜式，并且也一直很美味，茼蒿的做法是什么?想知道一定要繼續看哦。

　　茼蒿的營養價值

　　茼蒿是一些蔬菜相比有一點奇特，它的根、莖、葉都可以被我們食用，除了茼蒿之外也被人們稱為蓬蒿、蒿子桿，因為它的花有一點像野菊花，所以又名菊花菜。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。

　　茼蒿的莖葉是可以一起食用的，有蒿之清氣、菊之甘香，它的營養成分非常豐富，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　茼蒿中也含有人體需要的多種氨基酸，它潤肺滋補的效果也是很好的，可以做到穩定情緒，防止記憶力減退等作用，茼蒿中也含有粗纖維，這種物質能夠幫助我們增加腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。

　　茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

　　茼蒿含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿卜素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，適合冠心病、高血壓病人食用。

　　但茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

　　同時，在烹煮茼蒿的時候是有些技巧的，為了讓我們更好地吸收其中的營養。

　　1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

　　2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

　　3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

　　吃茼蒿的好處

　　茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

　　蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，適合冠心病、高血壓病人食用。

　　1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

　　3、消腫利尿，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

　　4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。