萵苣是我們平時比較常見的一種蔬菜，也是比較瘦人們喜歡的一種蔬菜，吃萵苣的好處是什么?萵苣雖然有營養但是也有一些食用的禁忌，吃萵苣的禁忌是什么?生活中萵苣可以做成多種菜式，萵苣怎么做?想知道一定要繼續看哦。

　　吃萵苣的好處

　　在中醫的角度來看，萵苣涼味甘苦，具有毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產后缺乳等癥有輔助療效。

　　清腸通便

　　我們要知道新鮮的萵苣中含有大量的膳食纖維和水分，經常吃萵苣可以增加腸胃的蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便秘發生。

　　增進食欲

　　在萵苣的莖葉中也含有一種叫做萵苣素的物質，這種物質其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。

　　鎮靜安眠

　　萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

　　減肥瘦身

　　萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

　　降血糖

　　萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

　　降血壓

　　萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利于水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

　　萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數天后可自行恢復。

　　防癌

　　研究發現，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。

　　吃萵苣的禁忌

　　1、經期女性不宜食用涼拌萵筍

　　萵筍性寒，經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經癥狀。

　　2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食