莧菜是一種很是很常見的菜，很多年輕人都不認識，莧菜有高的營養價值，那么莧菜的功效和作用有哪些呢?莧菜的做法有很多，今天給大家介紹幾個。莧菜含有豐富的營養元素，孕婦能吃莧菜嗎?
1、紅莧菜的功效與作用
莧菜有很多的種類，紅莧菜的葉子是綠色的或者是紫紅色的，含鐵量非常的多，是菠菜含鐵量的6倍，所有莧菜是一種很好的補血食物，對于治療腸炎痢疾和大便干結有很好的功效和作用。莧菜中還含有大量的蛋白質，而且人體是很好吸收的。莧菜中還含有很多的賴氨酸，對身體也有很大的好處。
2、白莧菜的功效與作用
白莧菜相比紅莧菜來說是很少見的，這種弄過菜主要是生在在溫度比較高的地區，葉片很肥厚，也具有很多的功效，不僅能清熱解毒、涼血散瘀，還能促進孩子的生長發育。白莧菜中的維生素C含量要比紅莧菜中的維生素C含量要高一點，但是含鐵量就沒有紅莧菜的多，所以補血的功能不明顯。
3、綠莧菜的功效與作用
莧菜中有一種叫綠莧菜的蔬菜，葉子呈現綠色，是夏季常見的蔬菜，可清熱解毒、養脾，對治療腸炎痢疾、大便干結、小便赤澀等有顯著的作用，還是減肥者的理想食物、臨產孕婦的佳食蔬。
4、野莧菜的功效與作用
野莧菜相對于我們平常所吃的莧菜來說要小、味甘、性微寒，鮮野莧根用水煎服可治痢疾，野莧種子用水煎服可治肝熱目赤，鮮野莧根加鴨蛋用水煎服或是鮮野莧葉加冷飯搗爛外敷可治乳癰，鮮野莧根加豬大腸水煎服可治痔瘡腫痛，鮮野莧葉加食鹽搗爛敷患處可治蛇頭疔，鮮野莧全草搗爛絞汁服可治毒蛇咬傷，被蜂叮咬可用野莧菜搗敷。但是要注意，高血壓、血管硬化者應少食。
5、馬莧菜的功效與作用
馬莧菜也叫馬齒莧，葉肥厚多汁，莖常帶紫色，可治血痢、治產后血痢、治小便熱淋、治赤白帶下、治闌尾炎、治多年惡瘡、治耳有惡瘡、治腳氣浮腫、治產后虛汗等，尤其是對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等較強的抑制作用，適宜患有急慢性痢疾腸炎、膀胱炎、尿道炎的人服用。
一、清炒莧菜
材料：莧菜400克，食用油適量，鹽適量。
做法：
1、先將莧菜洗凈切斷備用。
