花椰菜是一種很受歡迎的蔬菜，不僅外形好吃，還有很多的營養價值，那么花椰菜的營養和功效有哪些?花椰菜和西蘭花的外形是很像的，那么花椰菜和西蘭花的區別有哪些?花椰菜的做法也是有很多的，下面給大家介紹兩種。
花椰菜的營養
1、抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據報道，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、補充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃花菜。
4、解毒肝臟
多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5、解毒肝臟
經常食用花椰菜還能加強血管壁的厚度，讓血管壁變得更堅固。花椰菜中還含有大量的維生素C，所以經常食用花椰菜還能增強身體的解毒能力，對于肝臟也有很大的好處，同時還能提高身的各種免疫力，增強體質，對于疾病也有一定的防治作用。
6、提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
7、防治胃癌
花椰菜對于胃癌乳腺癌等方面的防治效果也是很好的，研究表明，胃癌患者體內的血清硒的水平會有明顯的下降，胃液中含有的維生素C也要比正常的人要少，但是花椰菜中不僅能給人體補充一定量的維生素C，還能提供大量的胡蘿卜素，對于癌癥的預防有很好的作用。
花椰菜和西蘭花
1、區別一：西蘭花和花椰菜二者明顯的區別就是顏色，花椰菜潔白如玉，而西蘭花碧綠如翠，是甘藍家族的一雙“姊妹花”。
