竹筍是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。竹筍的做法有不少，到了飯店中總是能看到竹筍做成的食物，竹筍也有多種營養物質，為身體帶來很多好處，不過我們知道竹筍不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
平時適當的吃一點竹筍可以幫助我們開胃健脾，主要是因為竹筍有一種獨特的清香，這種清香的物質可以幫助我們開胃，它在促進消化、增強食欲方面有不錯的功效，如果我們出現了消化不良，吃竹筍可以緩解癥狀。
2、增強機體免疫力
竹筍是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的營養物質，竹筍中含有的植物蛋白、維生素及微量元素的含量都非常高，平時多吃一點竹筍可以為身體補充多種營養物質，能夠幫助我們提高身體的抵抗力，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍味甘，是寒性食物，它含有的脂肪和糖量都非常低，在平時吃竹筍不用擔心自己會發胖，還有如果我們出現了上火的情況，在平時可以多吃一點竹筍，它可以緩解因為上火導致的一些癥狀，像是喉嚨痛和咳嗽等。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
1、竹筍香菇湯
烹調類別： 湯
烹調時間： 普通
食材類別： 其它素菜
材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
