卷心菜是常見的蔬菜，深受人們的喜愛，在平時多吃一點卷心菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它的營養(yǎng)價值非常豐富。在生活中卷心菜的做法有很多，并且都非常美味，不過卷心菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹哦。
1、卷心菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)素，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。平時適當?shù)某砸稽c可以幫助我們抵抗自由基因的侵害。
2、卷心菜中含有豐富的葉酸，我們知道葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形等方面有很好的預防效果，還能夠為人體提供需要的營養(yǎng)我自己，所以懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時期的兒童、青少年在平時應該多吃一點。
3、卷心菜中含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)。這個物質(zhì)對人體有好處，它可以刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，這樣就可以幫助我們身體抵抗外來致癌物質(zhì)的侵害。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強的抗癌成分。
4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、殺死白細胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導致白血病的異常細胞。
6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
卷心菜的做法
一、卷心菜炒粉絲
食材準備：五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調(diào)味品
制作步驟
1、將包菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。
2、炒鍋放多一點的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。
3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續(xù)翻炒。
4、將包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，并根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味。
5、不停翻炒直到粉絲變軟，加入紅椒丁翻炒即可。
二、爆炒卷心菜
食材準備：卷心菜、花生油、干辣椒、蔥、姜、調(diào)味品
制作步驟
1、將卷心菜洗凈，撕成大片;蔥姜切末備用。
2、熱鍋里放入花生油，將干辣椒爆香，再放入蔥姜末爆鍋。
