大蒜可以說是常見的一種食物了，生活中很多人會用它做調味品。大蒜具有很多我們不知道的功效，能為身體帶來多種好處，平時大蒜的吃法有很多，不過大蒜不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹哦。
1.消炎殺菌
大蒜中含有一種天然植物抗菌素。我們比較常見的紫皮大蒜，它體內含有的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，如果我們平時出現了上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎等癥狀，食用大蒜治療有明顯的功效。
大蒜中含有一種叫做“硫酸丙烯”的辣素，大蒜含有的這個物質的殺菌效果可以達到青霉素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，它在預防流感或是傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲方面有很好的功效。
2.防治腫瘤、癌癥
大蒜中含有一種硫化物，這種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發生階段”，在平時多吃一點大蒜可以增加我們抗病毒的能力，它能夠干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能。所以大蒜可以幫助我們增強身體的抵抗力。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此的癌癥組織認為，在全世界具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3.降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
5.降低血壓
經常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
1、大蔥
大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現腹瀉以及腹痛的現象。
但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。
