芹菜是多數人都比較愛吃的一種蔬菜，它的味道清淡，吃起來脆脆的，四季都能在菜市場買得到。吃芹菜有什么好處?可能多數人都沒有去考慮過，覺得它似乎沒什么營養，其實功效特別多。芹菜怎么吃?吃膩了素炒芹菜，不妨試試看下文中為你推薦的做法吧!

　　吃芹菜有什么好處

　　養血補虛

　　芹菜當中含有較多的鐵元素，而我們都知道，經常補鐵就可以幫助起到補血的作用，平時發覺自己的臉色比較蒼白，皮膚干燥、暗沉，或者是雙眼無神、頭發枯黃的人，都可以是患有貧血，可以通過多吃芹菜來達到養血和補虛的作用。

　　促進排便

　　吃芹菜的時候我們會感覺到咯吱咯吱的，其實這就是因為芹菜里面含有大量的纖維素。纖維素是人體無法吸收的一種成分，當人體攝入之后會讓腸道蠕動的速度加快，排出體外。因此假如平時有便秘的困擾，不妨多吃點芹菜，達到緩解便秘的作用。

　　減肥

　　吃芹菜還可以幫助減肥，首先是因為上文中提到的，可以促進排便，排出體內的多余垃圾。另外就是因為芹菜的熱量很低，吃了之后不必擔心會長胖。減肥的時候一餐飯可以吃點芹菜和雞胸肉加上一些粗糧，這樣就是飽腹又低熱量的一餐了。

　　降壓降脂

　　在平時多吃一點芹菜可以幫助我們降低血壓和血脂，我們應該要知道芹菜中含有一種酸性物質，能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。所以患有高血壓的朋友在平時應該多吃一點芹菜。

　　清熱解毒

　　芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。

　　防癌

　　芹菜含有豐富的膳食纖維，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。

　　芹菜怎么吃

　　芹菜土豆絲

　　食材

　　芹菜200g，土豆2個，紅尖椒1個，油適量，鹽適量，白醋2大勺。