苦瓜是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡。在平時適當的吃一點苦瓜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它具有極高的營養物質。在生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清熱益氣
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它含有的營養物質可以幫助我們清熱消暑、養血益氣、補腎健脾，在平時適當的吃一點苦瓜具有很好的滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜中含有的一些營養物質，對于保護人體有很好的功效，在平時適當的吃一點苦瓜能夠有效的預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等問題，減少身體患有疾病的幾率，平時多吃一點苦瓜可以提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
很多人不知道，其實苦瓜是可以幫助我們抵抗癌癥的，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為它含有的一些營養物質能夠抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原的物質，所以如果我們在平時多吃一點苦瓜，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜。
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲。
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。
4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下。
